冯家峪榆皮面饸饹

        小山村里饭飘香,饸饹美食美名扬。
         冯家峪地处密云北部山区,盛产谷子、玉米等杂粮,饸饹作为当地农民的家常便饭沿袭至今,并凭借其原汁原味的传统风格闻名县内外。为此,该镇特别在石洞子村打造了“饸饹美食街”。
         冯家峪饸饹营养丰富,制作工艺古朴粗犷。红高粱磨成细面,加上榆皮、豆面等多种粗粮,加水和成可以成型的面块,放入像大铡刀一样的“饸饹床”中,用力压,圆圆的面条便从小圆孔中垂落入滚开的大锅中。煮熟后,捞入碗中,加上鸡蛋黄花卤,或过水加麻酱,再放上黄瓜丝菜码,浇上点蒜汁和醋,吃起来光润、筋道、醇香、爽口。