“陈大姑鱼面”

        面条是面粉做成的,但在密云县溪翁庄镇水库鱼美食一条街里,溪鹊林民俗度假村把鱼肉做成“面条”,鲜滑劲爽营养丰富,很多游客慕名而来。这一美食,正是溪鹊林老板陈淑玲的独创,她给自己的鱼面注册了商标,为“陈大姑鱼面。”
         陈大姑做民俗餐饮10多年,她看到很多游客大都奔着“炖鱼头”而来,可鱼身子少有人问津,于是就研究能不能把鱼肉做成“面条”。鱼肉那么散,也没有粘性,怎能把它做得跟面条一样?陈大姑告诉记者,摔打鱼茸是做鱼面最关键的一个环节,因为费力气,所以看起来像练功一样。可从没学过功夫的陈大姑,是怎么研究出这一鱼面秘籍的呢?为了让鱼茸增加粘性,当初陈淑玲各种方法都试过,往鱼茸里加鸡蛋,加面粉等,最后都以失败告终。直到不经意的摔打这些鱼茸后发现:居然上劲儿了,于是这套“摔功”就问世了。按陈淑玲的话说,不一般的面条就要有不一般的做法,更得有非比寻常的创意。经过近两年在厨房里反反复复实验, 2007年“鱼肉面条”终于研制成功。
         鱼面条不但样子新鲜,吃起来口感特别,最主要的是,不用择刺儿了,而且整条鱼都不浪费,鱼头、鱼身、鱼鳔、鱼皮,就连平时被扔掉的鱼骨头都没放过。比如说鱼骨头,含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松;鱼皮里含有大量的蛋白质和多种微量元素,吃了可以养颜护肤,很适合女士吃;鱼鳔含有很多胶汁,能提高人的机体免疫力。
        饭店名称:北京溪鹊林民俗度假村
        地址:密云县溪翁庄镇东营子村
        联系电话:010-69012872